Napoleansk pizzakväll

Min man köpte en pizzaugn i början av våren efter lång tids research… igår invigde vi den på riktigt.

Vi använde ett napoleonskt pizzarecept för att få de fluffiga kanterna med den krispiga degen.

Tomatsåsen är ett gammalt recept som vi för att få ytterligare karaktär på gjorde ute på en stekhäll (gjutjärn). Men den kan man så klart även göra inne i en vanlig gryta.

Tomatsåsen:

1 burk hela tomater på burk

2 vitlöksklyftor

1 liten gul lök finhackad

olivolja

basilika

flingsalt

nymald svartpeppar

1 nypa socker

Gör så här:

Hacka löken väldigt fint. Riv två vitlöksklyftor. Fräs snabbt i olivolja. Tillsätt de hela tomaterna, rör runt i pannan eller grytan. Tillsätt efter ett tag en nypa flingsalt, därefter svartpeppar och hakad färsk basilika. Rör runt kontinuerligt. Tillsätt en nypa socker och fortsätt röra till såsen reducerat och fått önskad konsistens.

Smaklig spis!