Min bruscetta

Bruscetta har länge varit en favorit. Jag har bjudit på det många gånger då vi haft gäster. Men de senaste åren har jag nästan glömt bort den. Det var nu under vår semester i södra Italien som jag fick upp ögonen för den trevliga förrätten igen. Min son lärde sig snabbt att gilla bruscetta och vi har i sommar redan lagat det flera gånger. Så här gillar jag dem bäst.

Tomat bruscetta - Bruschhetta al pomodoro

6 personer

6 medelstora, fina röda tomater. Gärna kvisttomat.

6 stora basilikablad

olivolja

6 tunt skurna surdegsbröd som delas på mitten

1 vitlök solo

Gör så här

Dela tomaterna i tärningar. Skär bort det gröna i änden. Lägg i en skål. Tillsätt basilikan, vitlöken och krydda med lite flingsalt och nymald svartpeppar. Rör runt. Tillsätt 1-2 matskedar olivolja.

Grilla brödet på båda sidorna. Ringla över lite olivolja. Fördela tomatröran på brödet.

Voila smaklig måltid!